domingo, 7 de abril de 2013

Costillas de puerco en chile rojo y nopales


Ingredientes:

  • 1⅓ kg (3 lbs) de costillas de puerco 
  • 1 kg (2 lbs) de nopalitos en tiras o cubitos
  • 25 chiles rojos secos 
  • 2 ajos chicos 
  • 2 cucharadas de orégano 
  • 2 cuadritos de consomé de pollo 
  • Sal al gusto 
  • Aceite el necesario para dorar 



Preparación: 
  1. En otro recipiente se ponen a cocer los nopales por 20 minutos aprox. (después de que empiezan a hervir)
  2. Se ponen a cocer los chiles rojos por 5 minutos a partir de que empieza a hervir. 
  3. La carne se corta en trozos pequeños. 
  4. Se pone a dorar la carne y se le añade sal al gusto. 
  5. Cuando ya esta cocido el chile rojo se muele con el ajo y el orégano y se cuela. 
  6. Cuando la carne esté doradita que ya no tiene el jugo que suelta, se le agrega el chile molido y se le pone el consomé de pollo.
  7. Cuando empieza a hervir se le agregan los nopales y se hierve por 5 minutos y listo, se sirve con arroz o su sopa preferida.