- 2 lbs (1 kg) de pierna de puerco en trocitos
- 5 chiles jalapeños
- 3 chiles poblanos
- 6 tomatillos verdes medianos
- 2 dientes de ajo
- 2 cubos de consomé de pollo
- ⅓ de taza de aceite para freír la carne
- 1 cucharada de orégano
- ½ cucharada de tomillo
- ½ cucharada de mejorana
- 4 hojitas de laurel
- Sal al gusto
- Agua la necesaria
Preparacion:
- En un sartén se ponen a freír los trocitos de puerco con sal al gusto.
- En otro sartén se cuece el chile jalapeño con los tomatillos.
- Los chiles poblanos se asan en la lumbre de la estufa y después se pelan y se les quita las semillas.
- En la licuadora se agregan los chiles poblanos con los jalapeños, los tomatillos, los ajos, el orégano, el tomillo y la mejorana y agua hasta cubrirlos y se licúan y después se cuela.
- Cuando la carne ya está dorada se le agrega lo que se licuó, el consomé y el laurel y después de que comienza a hervir se deja cocinar por diez minutos aproximada mente mente y antes de servir se le retiran las hojitas de laurel.
Esta es una receta rica y sencilla de preparar, y se acompaña con la sopa de su preferencia (en la foto tiene arroz rojo).
