ingredientes:
- 2lbs (1kg) de carne para deshebrar (Falda de res)
- Chile colorado aproximada mente 25 chiles secos (Guajillo o California)
- 3 cucharadas de orégano
- 2 cebollas grandes
- 4 cubos de consomé de pollo
- 4 dientes de ajo
- Cilantro el necesario
Preparación:
- En una olla con 3 litros de agua aproximadamente se pone a cocer la carne con tres cubos de consomé con 2 dientes de ajo una cebolla y una cucharada de sal y una cucharada de orégano.
- Cuando empiece hervir se deja cocinar de una hora y media a dos horas a fuego medio.
- Mientras se cuece la carne también se pone a cocer en agua el chile colorado en otra sartén.
- Cuando ya está cocida la carne se saca y se deja enfriar para luego desmenuzarla.
- Se muele el chile colorado con 1 cucharada de orégano y 2 dientes de ajo y poquito caldo donde se cocinó la carne, se cuela y se guisa con poquito aceite (3 cucharadas aproximadamente) y se le agrega el consomé y caldo hasta alcanzar la consistencia deseada, cuando esté hirviendo se le agrega la carne ya deshebrada y se deja hervir por unos 5 minutos y ya está lista.