Ingredientes:
- 2 lb (1 kg) de carne molida
- 4 zanahorias
- 3 calabazas
- 3 varas de apio
- ½ repollo chico
- 2 papas chicas
- Cilantro (un manojo pequeño)
- 3 cubos de consomé de pollo
- ½ cucharadita de cominos molidos
- 1lata chica de puré de tomate
- 1 taza de arroz
- 1 huevo
- Sal y pimienta (al gusto)
Preparación:
- En una olla mediana se ponen 2 litros de agua a hervir con el puré de tomate, la sal, 2 cubos de consomé y la ½ cucharadita de cominos.
- Las verduras se pican en cubitos y el repollo va finamente picado.
- Una vez picada todas las verduras se agregan al agua para que comience a hervir.
- En un recipiente se mezcla la carne con la taza de arroz, el consomé, el huevo y la pimienta hasta lograr una mezcla homogénea y se hacen las albóndigas del tamaño que desee hacerlas.
- Cuando ya está hirviendo todo, se van agregando las albóndigas de una en una para que se sellen y no se deshagan y se dejan hervir por 30 minutos para que se cocinen muy bien.
- El cilantro se agrega un poquito antes de terminar la cocción.
Se pueden servir con sopa de arroz o la
de su preferencia.