Ingredientes:
- 5 lb (2 ½ kg) de carne para barbacoa o cachete
- 2 cucharadas de orégano
- 2 cucharadas de tomillo
- 2 cucharadas de mejorana
- 10 hojas de laurel
- 1 cucharada de pimienta entera
- 1 cebolla mediana
- 5 dientes de ajo
- 4 cucharadas de consomé de pollo en polvo
- 2 cucharadas de sal o al gusto
Preparación:
- En una olla exprés se pone la carne y todos los ingredientes.
- Se añade agua hasta cubrir la carne, se tapa la olla y se pone a fuego alto.
- Cuando comience a salir el vapor y moverse la válvula, se deja cocinar de 25 a 30 minutos, se apaga la flama y deja salir el vapor para poder abrir la olla.
- Se saca la carne y se deja reposar para después desmenuzarla (esto es para que no quede seca la barbacoa).
Nota: en una olla que no sea exprés se cocina de 3 a 4 horas a flama media y se revisa el agua para que no se seque.