Para el pastel se necesita:
- 2 tazas de harina previamente cernida
- 2 tazas de azúcar
- 3 huevos
- ⅔ de taza de cacao/cocoa en polvo sin azúcar
- ⅓ de taza de manteca vegetal
- 90 g de mantequilla o una barrita
- 3 cucharaditas de polvo para hornear
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 taza de leche
- (Se puede usar una caja de harina para pastel y seguir las instrucciones)
Para el flan se necesita:
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- 1 barra de queso crema 8 oz (227 g) a temperatura ambiente
- 6 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de azúcar para el caramelo
- Primero se precalienta el horno a 350°f o 155°c.
- Se engrasa el molde con mantequilla o spray antiadherente para cocinar (baking spray).
- Se pone a una taza de azúcar en fuego medio alto hasta que se haga caramelo y se agrega al molde, se deja de lado mientras preparamos el pastel y el flan.
Si vas a usar harina para pastel de caja solo sigue las instrucciones de la caja y si vas a hacer la receta que te di estas son las instrucciones:
- Se coloca la harina, el polvo para hornear, la sal y el cacao/cocoa en un bowl o recipiente grande para mezclarlos muy bien hasta que esté todo incorporado, después se agrega la mantequilla, la manteca, los huevos y el azúcar.
- Batir con la batidora hasta que quede una mezcla cremosa, después se agrega la leche y la vainilla y se bate a velocidad alta por aproximadamente dos minutos.
- Se vierte la mezcla del pastel al molde procurando que no alcance más de la mitad del molde.
Ahora para el flan:
- Se ponen todos los ingredientes en la licuadora y se licuan hasta que todos estén bien mezclados y se agrega la mezcla del flan al molde donde habíamos vertido previamente la mezcla del pastel con cuidado dejando un poco de espacio en el molde ya que el pastel se va a esponjar un poco.
- Se tapa el molde con papel aluminio y se cocina a baño maría por aproximadamente una hora y quince minutos en el horno a 350°f o 155°c.