Enchiladas de carne molida

Ingredientes:

• 1 kg (2 libras) de carne molida
• 20 chiles rojos
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 20 tortillas de maíz
• ½ kg (1 libra) de queso rallado
• 4 cucharadas de consomé de pollo en polvo
• Aceite el necesario

Preparación: 

1. El chile colorado se pone a cocer en agua.


2. La carne molida se fríe con dos cucharadas de consomé, cuando ya está cocinada le agregamos la cebolla picada en cubitos chicos.


3. El chile ya cocido se muele en la licuadora con los dos dientes de ajo, se cuela y se guisa en poquito aceite y cuando ya está hirviendo le agregamos las  2 cucharadas de consomé de polvo.


4. Las tortillas se fríen en aceite.


5. En el refractario se pone una cucharada de chile y en seguida se acomoda la primera capa de tortillas (yo utilice 6 tortillas por capa) luego se le pone chile colorado, carne y queso rallado encima (este paso se repite hasta terminar las tortillas) y se mete al horno para gratinar el queso.

Este platillo es muy rico y fácil de preparar, espero les guste.